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IMPORTANTE: debido a regulaciones estatales, podrían existir restricciones de oferta de carácter temporal en algunos rubros.
Alimentos Gourmet - Dulces y Mermeladas
Alimentos Gourmet, Delicias del Nuevo Mundo
En la Patagonia, recostados sobre la inmensidad de la cordillera de los Andes, en una región de lagos y grandes bosques, donde la polución es desconocida y el aire es limpio, hay criaderos de truchas, de jabalíes y de ciervos, cuyas carnes son ahumadas, congeladas o mezcladas con hongos regionales o hierbas aromáticas y hechas paté, con amor de artesanos. En esa zona también crecen los frutos del bosque que luego se transforman en dulces o mermeladas.

Y hacia el sur, en la Patagonia profunda, pastan los corderos al igual que en el noroeste, donde pastan las cabras. Y de ambos se hacen quesos, escabeches o fiambres.

En el nordeste, en cambio, abundan los criaderos de ranas y en la llanura pampeana los conejos y libres que son procesados de acuerdo a los estándares de calidad más exigentes y, junto con los quesos de cabra aromatizados, conforman la oferta argentina de alimentos gourmet.

Alimentos Gourmet que, por sabores y aromas, se constituyen en una excelente tarjeta de presentación.

Alimentos Gourmet de calidad superior.
Delicias Argentinas.

Perspectivas Productivas para el Sector Alimentos Gourmet
Este es un sector en crecimiento, aunque con ritmos desparejos. El rubro aceites especiales tiene una dinámica propia que lo empuja al crecimiento y su grado de dependencia de los fenómenos climáticos es relativamente bajo. Al igual de lo que sucede con las conservas de pescados y mariscos, con los ahumados, con los preparados de carnes especiales y con las salsas, todos pueden ampliar su oferta de acuerdo a la demanda internacional. Frutas y vegetales procesados, en cambio, dependen en mayor medida de los factores climáticos que pueden disminuir la oferta de la materia prima que necesiten.
Los chocolates y las tortas tienen un ritmo de crecimiento importante, al igual que los acetos y vinagres. En consecuencia es posible inferir que la oferta exportable argentina en los alimentos gourmet puede mantener su crecimiento en las colocaciones externas sin mayores problemas.
La Oferta
Aceites:
Nuez - Oliva - Uva con o sin Especias

Aceitunas y Encurtidos:
Aceitunas verdes o negras, rellenas c/ pimientos o frutos secos - Alcahuciles - Ajíes agridulces - Cebollitas - Champignones - Minihortalizas - Pepinos - Pepinillos agridulces - Pickles - Pimientos secos con especias - Tomates con especias

Acetos Balsámico y Vinagres:
de vino o de frutas del bosque, con o sin especias.

Ahumados:
Ciervo - Cordero - Jabalí­ - Liebre - Queso - Salmón - Trucha.

Condimentos y Salsas:
Chutney de Frutas-Especias Ahumadas-Mostazas Artesanales-Salsas de Arándanos y de Chocolate-Chimichurri.

Conservas y Escabeches de Carne:
Ciervo-Conejo-Cordero-Faisán-Liebre-Jabalí­ - Pato - Vizcacha.

Patés:
Foie, con hongos y especias-Ciervo o Jabalí­, con hongos y especias.

Conservas de Pescados y Mariscos:
Anchoa - Berberecho -Calamar-Centolla - Salmón - Sardina - Trucha.

Champignones Andinos frescos o secos.


Chocolates Especiales: artesanales o semiartesanales, con frutos del bosque, frutas desecadas, frutos secos, con mentas o crocantes.

Dulces y Mermeladas Tradicionales: de Frutas, de Frutas del Bosque Andino, de Frutas Subtropicales - Dulce de Leche.
Galletas, Bizcochos y Tortas: con cereales andinos, granos de chocolates, mentas, tortas galesas y alfajores.

Infusiones: Té Negro o Verde - Tés saborizados con frutas o con hierbas autóctonas.

Licores:
de frutas, chocolate o menta.

Mieles:
con frutos secos o desecados.

Quesos Especiales:
Duros con Especias – Semiduros con Hierbas – De Cabra y Oveja con hongos y especias – Muzarella de Búfalo

Posición Arancelaria

1509 (Aceite de Oliva)

2001, 2002, 2003 y 2005 (Encurtidos)

2007 (Dulces, Jaleas y Mermeladas)

2103 (Aderezos)

2205 (Acetos y Vinagres)

1601 (Fiambres)

1602 (Preparaciones con Carnes)

1604 (Preparaciones con Pescado)

1605 (Preparaciones con Mariscos y Moluscos)

1806 (chocolates)

1905 (Galletitas dulces, de agua, alfajores y tortas)

0406 (Quesos)

2204 (Vinos)

Auspiciantes:
 
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